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小编:世界上最著名的失败者故事是原始的大卫和歌利亚的故事,在那里小男孩杀死了一个巨人。今天,世界仍然喜欢一个好的失败者故事。而且似乎有很多能让我们开心的。其中最有趣的

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世界上最著名的失败者故事是原始的大卫和歌利亚的故事,在那里小男孩杀死了一个巨人。今天,世界仍然喜欢一个好的失败者故事。而且似乎有很多能让我们开心的。其中最有趣的故事之一是由乔希·泰特里克创办的汉普顿溪食品公司。但这个年轻的大卫有潜力成为一个歌利亚在自己的权利。他们声称自己是"地球上发展最快的食品公司"。

汉普顿溪食品公司已经开始了一个旅程,创造更健康,更便宜,更安全的替代品,如鸡蛋。如今,他们销售的饼干面团和无蛋蛋黄酱完全依赖植物蛋白而不是鸡蛋。但他们的计划远不止于此。他们一定有什么发现。硅谷的大投资者和其他风险资本家已经拿出1.2亿美元来支持他们。

不管这些计划多么好,汉普顿河已经遇到了自己的巨人。他真是个大块头。当你挑战像鸡蛋业这样的食品业巨头时,你面前的路很艰难。这个行业,连同政府机构,云数据库报价,如FDA和美国鸡蛋委员会,都试图阻止Tetrick的年轻公司的发展。但目前,鸡蛋仍然是他们生意的中心。他们的饼干面团和无蛋蛋黄酱越来越受欢迎。该公司还销售已经烤好的饼干。他们正在研制一种全卵替代品,叫做炒鸡蛋。但鸡蛋只是他们第一次破解的食物。更进一步将需要一些时间。

这是关于重新想象食物。他们所做的不仅仅是逐渐的好起来。这是一个根本不同的方法,什么是食物。他们想找出现有天然植物蛋白质的特性。然后他们想要混合和匹配这些蛋白质,以使用它们的组合特性来获得所需的特性。

汉普顿溪对每种蛋白质进行大约30次测试,以将其许多特性保存在数据库中。其目标是绘制超过40万种植物品种的蛋白质特性图。目前,汉普顿溪的研发团队正专注于豆类和谷物。他们希望正确的蛋白质组合能重新创造出任何流行的食物特征。例如,云数据平台,你可以做无蛋蛋黄酱。你也可以做一个没有鸡蛋的煎蛋卷,或者做任何其他鸡蛋擅长做的事情。但是你不再有所有的缺点和使用鸡蛋可能带来的健康问题。但现在变得容易多了。就在短短五年前,他们所做的一切都是不可能的。但是有了当今先进的分析、建模和模拟工具,大淘客助手,技术人员可以研究成千上万种植物的食物潜力。然后可以将植物蛋白质的各个特性结合起来以获得所需的结果。广泛的数据库将提供特征以及它们组合的预测结果。

汉普顿溪食品公司正在做的是重新想象食品生产的未来。但是他们并没有像基因工程那样做。在这里,他们只使用现有植物蛋白质的天然特性。根本不同,买个云服务器,但都是自然的。只有由于最近的技术数字化转型,现在才能做到这一点。他们使用的数字化工艺使他们能够利用这些技术进步进行前所未有的分析和建模。

结果是一种新的植物特性分析能力。他们现在可以识别出与营养价值直接相关的化合物,但也与食物的风味、质地和颜色有关。他们可以识别出植物的来源,这些来源结合起来可以模仿鸡蛋结合或乳化其他成分的能力。这意味着消除大量养鸡和喂鸡的高成本。这意味着消除所有禽流感对鸡的健康风险,租用服务器,而这些风险最近使养鸡业损失了数百万只鸡。这意味着消除沙门氏菌对人类的风险和沙门氏菌预防行业的高昂成本。这意味着对食物过敏的人可以再次吃他们以前喜欢吃的"鸡蛋"。这意味着消除所有虐待动物的问题。

这不仅仅是制造一个外观和味道都和原作一样好的替代品。这是关于做一个营养优越。当你在做的时候,让它更便宜。所有这些都不用转基因食品。再过四年,世界人口预计将达到77亿。随着令人失望的结果和围绕转基因食品的健康问题,汉普顿溪食品公司采取的方向和领导似乎是及时的。数字化转型使汉普顿河能够重新想象食物,不仅是增量的更好,而且是根本不同的。

由于这种数字化转型,汉普顿河正在改变人们对食物和植物作为潜在食物来源的看法。因为他们采用了一种简单的数字化方法来完成他们的任务,他们即将改变整个食品行业。他们即将改变世界的饮食方式。关于公司改变整个食品系统的可能性,泰特里克说:"我对这一结果非常乐观。"

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